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백이동골 메주 1말 (메주5개(국내산콩 7kg), 고추, 숯)

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상품명 백이동골 메주 1말 (메주5개(국내산콩 7kg), 고추, 숯)
판매가 120,000원
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상품명 장담기 유리 염도계
판매가 5,000원
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상품명 광목천 50X50
판매가 2,000원
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백이동골 메주 1말 (메주5개(국내산콩 7kg), 고추, 숯) 수량증가 수량감소 (  )
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상품상세정보

메주 1덩어리는 국내산콩
약1.4kg로 만들어집니다.

메주 1말은 5덩이로 구성 되어 있습니다.

메주를 구입하시면
숯과 고추를 드립니다.
12월이 되면 백이동골에선
메주 쑤는 구수한 냄새로 가득 합니다.

국내산 콩 100%로 만든 백이동골의 메주는
강원도 홍천 자운리에서
콩을 직접 수매 해 만듭니다.

지대가 높은 곳에서 자라는 강원도 콩은
일교차가 커 더욱 맛 좋은
메주를 생산 할 수 있습니다.
악세사리 -S13L4
악세사리 -S13L5
악세사리 상품 이미지-S13L44
성형을 마친 메주를 황토로 만든 메주방에서
적당한 온도를 맞춰
건조와 띄우기를 반복합니다.

그리고 이로운 곰팡이만 필 수 있도록
살피고 또 살핍니다.
악세사리 -S13L7
악세사리 -S13L8
악세사리 -S13L9
약 30도 황토방에서
건조와 발효가 잘 일어난 메주는
겉은 깨끗하지만 갈라진 틈 사이로
노랗고 하얀 유익균만 피었습니다.

이렇게 좋은 곰팡이만 앉을 수 있도록
살피는게 12월 백이동골의 일상입니다.
악세사리 -S13L11
악세사리 -S13L12
국내산 콩 100%

전통 재래식 방법으로 만든 메주를
40~50일 정도 잘 말리면
백이동골 메주가 완성 됩니다.
악세사리 -S13L14
메주 1덩이는 콩 1.4kg로 만들었습니다.
일괄적으로 건조시키는 공장식이 아닌
재래식 방법으로 만드는 백이동골 메주는
건조상태에 따라 메주 무게가
일정하지 않을 수 있습니다.


후기가 인정해 주는 백이동골 메주!
악세사리 -S13L16
악세사리 -S13L17
악세사리 -S13L18
악세사리 -S13L19
악세사리 -S13L20
악세사리 -S13L21
장 담그는 방법


-장담기(메주만 주문하신분)
1. 메주를 흐르는 물에 세척해 주세요.

2. 1말(5덩이)기준 물 16L와
소금 4.5kg을 넣어 소금물을 만들어 줍니다.
염도계로 18도가 되면 가장 적당합니다.
(물1L당 소금량은 약 280g을 넣으시면 됩니다.)

3. 메주에 소금물을 붓고 숯,고추를
띄우고 유리뚜껑으로 덮어주세요.

사월장은 염도 20도 이상으로 맞춰야 합니다.
-된장diy(소금물셋트) 주문하신분

1. 메주를 흐르는 물에 세척해 주세요.
2. 보내드린 소금물을 메주와 함께 넣어주세요.
3. 숯과 고추를 띄우고 유리뚜껑으로 덮어주세요.
**다음 40~60일 후에 장 가르기를 할 때
메주를 꺼내서 으깨어 장독에 넣고
다독여주시면 됩니다.


**장 가르기
장맛은 메주를 어떻게 띄우느냐에
따라 맛이 결정됩니다.
장을 담고 약 40~60일후면 항아리에 있는
메주를 꺼내어 으깬 다음 간장물과 함께
항아리에 다독여 담으시고
반드시 광목천으로 입구를
묶어주시고 유리뚜껑으로 덮어주세요.
주의사항 : 염도 1~2% 오차로 인해 짜거나
된장이 시어져 못쓰게 되는 경우가 있습니다.
장담기전 꼭 염도계를 준비해
정확한 염도 18도(정월장기준)를 맞춰주세요.
악세사리 -S13L27
광목천 50cm*50cm
악세사리 -S13L29
항아리 덮개로 사용 할 수 있는 광목천과
유리 염도계를 함께 주문 하실 수 있습니다.
악세사리 -S13L31
농업회사법인 백이동골은
강원도 농수특산물 인증마크(강원도 원재료 인증),
농촌융복합산업 사업자 인증을 받았습니다.
누가 생산했나요?

안녕하세요.
어머님된장맛을 전수받아 23년차 전통장을
만들고 있는 강원도 홍천
백이동골농장 대표 오석조입니다.

오염원이 없는 오지마을에 위치한
저희 농장은 공기 좋고 물 좋은 곳으로
재래식 방식 그대로 장과
전통음식을 만들고 있으며

누군가는 대를 이어 해야 할 가치있는
일이라는 사명감으로
정성과 노력을 다하고 있습니다.

언제나 착한 먹거리를
제공하도록 노력하겠습니다.
감사합니다.
악세사리 -S13L35

어디서 생산하나요?


“홍천군 화촌면 백이동”


숲이 품고 계곡물 소리를 들으며
된장이 익어갑니다.

마을 입구에서 4km 정도 들어오면
장독대가 줄지어 있는
백이동골을 보실 수 있습니다.

이렇게 자연이 키운 제품들이
우리 식탁으로 올려집니다.
악세사리 -S13L37

어떻게 다른가요?

“화학첨가제가 일체 들어가 있지 않은 재래 된장”

백이동골은 자연 그대로의 먹거리를
만들기 위해 꾸준히 노력하고 있습니다.
유통기한을 늘리고 맛첨가를 위한
화학첨가물이 일체 들어가 있지 않습니다.
우리가 지켜야 할 소중한 전통음식입니다.


“지역농민과 상생교류를 통한 원재료 공수”

백이동골에서 사용하는 재료는
대부분 홍천산으로
지역농민과 상생교류를 통해
사회적 책임을 다하고 있습니다.



어떻게 배송되나요?
악세사리 -S13L39
악세사리 -S13L40
메주 주문시 숯, 고추, 설명서를
동봉하여 보내드립니다.

표시사항

제품 구성 및 표기사항

제품명 : 백이동골 메주
제조원 : 농업회사법인 백이동골(주)
원재료명 : 대두
보관방법 : 된장을 바로 담그지 않으실 경우
바람이 잘 통하는 곳에서 보관 해 주세요.
고객지원실 : 033-432-7966


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